Enchiladas picosas
- Tortillas de maiz
- 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
- 3 chiles guajillos
- 3 chiles morita
- 2 jitomates
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 4 papas cocidas y partidas en cubos pequeños
- Lechuga fileteada
- Crema
- Queso rallado
- Aceite
- Sazonador
- Sal
Preparación:
Se hierven los chiles SIN SEMILLAS con el jitomate, la cebolla y el ajo. Reserva el agua de cocción. Licua perfectamente todo eso con el agua reservada y una cucharada de sazonador. En una cacerola calienta dos cucharadas de aceite y vierte la mezcla anterior, prueba el sazón y si hace falta agrega un poco de sal.
Cocina esta salsa durante 15 minutos, (reserva la mitad de la salsa) y en la otra mitad agrega las papas junto con el pollo deshebrado y cocina 10 minutos. En un sarten calienta las tortillas y pasalas por la salsa que reservaste anteriormente.
Acomoda las tortillas cubiertas porla salsa y rellena con el pollo con papas, bañalas con un poco más de salsa y sirvelas con la lechuga fileteada, crema y el queso rallado.
Quedan simplemente increibles!
12:27 | Etiquetas: antojitos mexicanos, picante | 2 Comments
Espaguetti a la Crema de Jitomate
- 1 paquete de spaguetti de 200grs.
- 1/4 de cebolla
- 3 o 4 jitomates
- 1 vasito de crema acida
- 1 cubo de sazonador
- un poco de agua para licuar
- sal al gusto
- 1 o 2 cucharadas de aceite
- jamón, pollo o salchicha (opcional)
Preparación:
Primero que nada se pone a hervir la pasta al dente, como se indique en el paquete y reservamos. Se le puede poner un poquito de aceite de oliva o un poco de agua al espaguetti ya cocido para que no se pegue. Después ponemos en la licuadora 3 o 4 jitomates en trozos, 1/4 de cebolla y el cubo de sazonador con agua suficiente para licuar (no mucha ni poca). Se licua hasta que este totalmente integrado.
Luego se pone el aceite en una cacerola y esperamos a que se caliente lo suficiente, entonces con un colador vamos añadiendo la salsa que licuamos a la cacerola. Integramos con el aceite. Ya que este integrado se vierte el vaso de crema en la salsa caliente e integramos nuevamente hasta que sea una mezcla homogenea. Probamos el sazón y podemos agregarle sal si hace falta. Dejamos que suelte el primer hervor y añadimos el espaghetti.
Lo integramos muy biencon la salsa, y se le puede añadir en este momento la salchicha, el pollo o el jamón. Por último se tapa y se deja a fuego lento que se integren todos lo sabores. Y listo, a comer.
12:26 | Etiquetas: comida fácil, pastas | 2 Comments