Recetario

Enchiladas picosas

2009-01-09T12:27:00.000-08:00

Las enchiladas son el platillo al que nadie le dice que no... Y es que tienen la combinación perfecta de sabores, tortilla, pollo, queso, crema, lechuga, aguacate... y ya no le sigo porque se me antojan.

En esta ocasión, la salsa con la que se preparan es un poco más picosita, pero es una interesante y sabrosa variación.

Ingredientes (para 4 porciones aprox.):

Tortillas de maiz
1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
3 chiles guajillos
3 chiles morita
2 jitomates
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
4 papas cocidas y partidas en cubos pequeños
Lechuga fileteada
Crema
Queso rallado
Aceite
Sazonador
Sal

Preparación:

Se hierven los chiles SIN SEMILLAS con el jitomate, la cebolla y el ajo. Reserva el agua de cocción. Licua perfectamente todo eso con el agua reservada y una cucharada de sazonador. En una cacerola calienta dos cucharadas de aceite y vierte la mezcla anterior, prueba el sazón y si hace falta agrega un poco de sal.

Cocina esta salsa durante 15 minutos, (reserva la mitad de la salsa) y en la otra mitad agrega las papas junto con el pollo deshebrado y cocina 10 minutos. En un sarten calienta las tortillas y pasalas por la salsa que reservaste anteriormente.

Acomoda las tortillas cubiertas porla salsa y rellena con el pollo con papas, bañalas con un poco más de salsa y sirvelas con la lechuga fileteada, crema y el queso rallado.

Quedan simplemente increibles!

Espaguetti a la Crema de Jitomate

2008-12-01T12:26:00.000-08:00

Inicio este blog con una receta que me fascina desde niña, y es que recuerdo que siempre le pedía a mi mamá que me la hiciera en Navidad, indepedientemente de lo que fuera a cocinar.

En realidad lo único espectacular es su sabor, pero es facilismo de hacer, asi que es una opción fácil y barata que puede ser muy aprovechable en tiempos de frío.

Ingredientes (para 4 porciones aprox.):

1 paquete de spaguetti de 200grs.

1/4 de cebolla

3 o 4 jitomates

1 vasito de crema acida

1 cubo de sazonador

un poco de agua para licuar

sal al gusto

1 o 2 cucharadas de aceite

jamón, pollo o salchicha (opcional)

Preparación:

Primero que nada se pone a hervir la pasta al dente, como se indique en el paquete y reservamos. Se le puede poner un poquito de aceite de oliva o un poco de agua al espaguetti ya cocido para que no se pegue. Después ponemos en la licuadora 3 o 4 jitomates en trozos, 1/4 de cebolla y el cubo de sazonador con agua suficiente para licuar (no mucha ni poca). Se licua hasta que este totalmente integrado.

Luego se pone el aceite en una cacerola y esperamos a que se caliente lo suficiente, entonces con un colador vamos añadiendo la salsa que licuamos a la cacerola. Integramos con el aceite. Ya que este integrado se vierte el vaso de crema en la salsa caliente e integramos nuevamente hasta que sea una mezcla homogenea. Probamos el sazón y podemos agregarle sal si hace falta. Dejamos que suelte el primer hervor y añadimos el espaghetti.

Lo integramos muy biencon la salsa, y se le puede añadir en este momento la salchicha, el pollo o el jamón. Por último se tapa y se deja a fuego lento que se integren todos lo sabores. Y listo, a comer.

2008-10-25T19:45:00.000-07:00

Me encanta cocinar!!